緑亭通信

今年も庭のコブシが咲いた
モクレンと違って、やや小ぶりで清楚なところがいい

１０年前に引っ越してきた時に何の木かわからないままに切り倒したが、見事にほう芽更新して緑の葉っぱを茂らせていた。
しかし、花が咲かないので何の木かわからないまま・・・
幹の様子と葉っぱの形から、ハクモクレンかもしれないと思っていたら、
３年前に突然花が咲いて、コブシと判明した。

カラシナの菜の花

２月から、こいつのお陰で青菜に不自由しなかった。
新芽が出てきたところを次々と摘んで食べるのである。
お浸しによし、油炒めによし、
鮮やかな緑のお陰で食卓が豪華に見えてくる。

カラシナの菜の花と煮豚の冷やし中華

豚モモのブロック肉を日本酒としょうゆでコトコト煮込む
その煮汁を保存しておいて、ラーメンのたれに使う。
今日は、このエキスに酢とごま油、醤油を足してひと煮立ちさせたものをソースにして、冷やし中華を作ってみた。
トッピングはカラシナのおひたしである。
ぴりりとしたカラシナの香りが、煮豚と実に良く合う。

ミズナの菜の花

庭にはその他に、
大根、白菜、ターツァイなど十字花植物の菜の花がたくさん咲き乱れる。その全てが、おいしい。

ねぎ

もうじきに葱坊主が出てきそうだ。
冬の間、たくさんのおいしい料理の脇役、主役だった。