緑亭通信

ザクロがだんだん大きくなってきた。
昨年は1コだけだったが、今年はいくつかが実りつつある。
レモンと並んで、楽しみだ。

肥料もやらず、自然に任せているのだが、
それなりに成長してくれている。

ピーナツの花が順番に咲いている。
毎年大した収穫にはなっていないのだが、続いている。
未熟な豆を殻ごとゆでて食べるのがうまい。
よく稔った充実したものよりもうまい。

バンコクの路端でたくさん売っていたのが印象的だったが、
日本でも、ピーナツ産地の農家では
昔からよく行われていた食べ方のようである。

ズッキーニ
図体だけでかくなったのに、肝心の実が小さい。
何故大きくならないのかは今のところ謎である。
それでも、炒めたり焼いたりして食べるとうまい。

モロッコでは、タジンという名物料理がある。
香辛料たっぷりで、野菜と肉を土鍋で蒸し煮にするのである。
肉は牛肉でも鶏肉でもいい。
この時の主役がズッキーニなのである。

北アフリカ最高峰・ツブカル山に登ったとき、
ロバ使いが作ってくれた牛肉のタジン、
首都ラバトの旧市街メディナの入り口の店で食べた鳥肉のタジン、
カサブランカの小さなホテルの食堂で食べた牛肉のタジン、
いずれも忘れがたい味だ。

来年こそは謎を解いて、大きく実ったズッキーニでタジンを作りたい。
すでに安物の土鍋をタジン用に買い求めてあるので・・・

あの猛暑で元気がない畑


水道の水を少々かけてやるくらいでは足りない。
この写真の後、久しぶりの雨が降ってくれた。
野菜達はたちどころに息を吹き返した。
やっぱり、本物の雨は違う！

それでもなんとか、このくらいの野菜が毎日採れる。
本当のありがたいことだ。